新手做蛋炒饭的步骤如下：
1. 准备食材：鸡蛋1-2个、米饭2碗（建议用隔夜饭）、葱1根、盐2茶匙、味精少许、鸡精少许、食用植物油适量。
2. 葱切成葱末备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的植物油，先用热油将鸡蛋煎至金黄色，捞出备用。
4. 加入米饭放入锅内，先把表面的饭粒压散，使其均匀地受热，同时适当地下铲子翻炒，以免结块。尽量将米饭炒散成粒状。
5. 加入适量的盐、味精和鸡精进行调味，续炒2-3分钟后保持火力以便让米饭充分吸收调味品。
6. 把之前煎好的鸡蛋碎成小丁放入锅中，充分运用铲子翻炒，使之充分地融合。
7. 最后把切好的葱末加入蛋炒饭中，稍微加热一下再出新锅盛出即可。
这样一盘色香味俱佳、简单易学的蛋炒饭就可以出炉了。此外，为了提升口感和颜值，可以在炒饭过程中根据个人口味加入蔬菜等食材，比如胡萝卜、玉米粒等。祝你美食制作愉快！
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